La scorsa estate Il Postino ha suggerito ai suoi lettori la ricetta della caponata, una ricetta che ha avuto sucesso poiche abbiamo avuto la richiesta di ripubblicarla, cosa che abbiamo fatto per far piacere ai nostri lettori e lettrici. Questa volta proponiamo ai nostri affezionati lettori e lettrici la “Griglia per panini” (Panini Grill).

Possiamo benissimo dire che i panini all’ italiana hanno conquistato il mondo e sono inimitabili! Qui in Ottawa siamo fortunati che abbiamo differenti locali ove possiamo procurarci degli ottimi panini, sempre freschissimi e di alta qualita’. Cosa c’e’ di meglio di un buon panino imbottito e magari servito con un buon bicchiere di vino?

Ebbene, pochi giorni fa’ sono entrato da Preston Hardware e, non so’ perche’, ho comperato una griglia per panini. Dopo aver letto le semplici istruzioni, ho cominciato a fare dei panini con le “ciabatte “ che avevo comperato da Costco, nella piasta ci vanno esattamente tre ciabatte per cui ora mi sto dilettando a fare ogni sorta di panini: Al tonno e carciofi, al prosciutto e formaggio, al salame con differenti varieta’ di verdure. La varieta’ dei panini e’ limitata solo dalla fantasia , dalla creativita’ e dall’ apetito di chi li prepara e, credetemi, sto adoperando questo apparecchio culinario tutti i giorni non solo per fare panini ma anche per grigliare peperoni, pollo ed altre varieta di verdure e carni.

La griglia per panini che ho comperato da Preston Hardware e’ fatta in Cina, e’ distribuita dalla ditta Aurora e’ Certificata dagli Underwriter’s Laboratories, Inc. questa e’ una garanzia per il consumatore. Salsa di radicchio Ora che arriva l’ autunno e che quasi in ogni nostro giardino abbiamo il radicchio, suggeriamo ai nostri lettori una ricetta utile anche per utilizzare le foglie del radicchio piu’ dure, quelle che altrimenti sarebbero gettate via perche’ troppo dure per mangiare in insalata.

Ingredienti: Olio d’ oliva, aglio, cipolla, la carne delle salsicce e le foglie del radicchio lavate, mondate e tagliate a pezzetti.. Le quantita possono variare, chi desidera potra’ mettere un po’ di vino oppure di pomodoro, il tutto e’ facoltativo. Si sofrigge l’ aglio e la cipolla nell’ olio, quando sono trasparenti si aggiunge la carne delle salsicce, si mescola sinche la carne e’ ben rosolata, si aggiungono poi le folgie di radicchio, si lascia cucinare sino a che il radicchio si e’ intenerito.

Per questo tipo di salsa, raccomandiamo di usare una pasta grossa, i gnochetti, ogni boccone sara’ differente! Questo tipo di salsa puo’ anche essere congelato. Buon apetito!